# Analyses et conseils

> Nos analyses du marché de l’hôtellerie-restauration et nos conseils de recrutement, sourcés et datés.

Source : https://www.monassistantrh.fr/conseils

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# Analyses et conseils

Nos lectures du marché de l’hôtellerie et de la restauration, et ce que nous en tirons pour construire une équipe. Chaque chiffre est daté et sourcé.

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    Analyses · 8 octobre 2026
    
    ## De l’investissement à l’exploitation : comment se construit la valeur d’un hôtel
    
    Du positionnement aux compétences de l’équipe, comprendre les décisions qui soutiennent la performance et la valeur d’un hôtel.
    
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    ](/conseils/valeur-hotel-investissement-exploitation)
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    Études · 8 octobre 2026
    
    ## Salaires en cuisine à Paris : ce que proposent les annonces
    
    Chef de cuisine, second, chef de partie, commis : les salaires nets affichés dans les annonces parisiennes, métier par métier.
    
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    ](/conseils/salaires-cuisine-paris-2026)
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    Études · 8 octobre 2026
    
    ## Salaires en salle à Paris : ce que proposent les annonces
    
    Responsable de salle, chef de rang, serveur, barman : les salaires nets affichés dans les annonces parisiennes, métier par métier.
    
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    ](/conseils/salaires-salle-paris-2026)
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    Analyses · 30 septembre 2026
    
    ## Hôtellerie française : les enseignements de l’étude RYDGE 2026
    
    Ce que l’étude RYDGE 2026 nous apprend sur l’investissement, les modèles hôteliers et les conditions de la performance.
    
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    ](/conseils/etude-rydge-investissement-hotelier-2026)
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    Conseils · 29 septembre 2026
    
    ## Chaque recrutement doit rapprocher votre restaurant de ses objectifs
    
    Un même poste appelle des profils différents selon ce que vous cherchez à obtenir : ticket moyen, autonomie de l’équipe, maîtrise de la masse salariale. Méthode et exemples.
    
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    ](/conseils/recrutement-objectifs-restaurant)